平成23年度産天「天空米」の 予約を開始致しました。

「魚沼産コシヒカリ」は美味しいお米の代名詞として誰もが認めるトップブランド。平成元年から採用された「米食味ランキング」の特Ａクラスに17年間連続でランクされており、その美味しさは科学的にも証明されています。 「魚沼産」を名乗れるコシヒカリの生産地域は、新潟県中越地区の北は小千谷市から南は湯沢町に至る魚沼盆地に広がっています。東西を山に囲まれて狭い田んぼが多く、大規模な機械化農業ができない地形のため生産量は年間約５万トン。日本で生産される米が年間約1300万トンとすれば、魚沼産コシヒカリは日本で採れる米のわずか0.3％にしか過ぎません。 石打丸山スキー場のある南魚沼の塩沢石打地区は、魚沼の中でも特に美味しい米の生産地として知られています。塩沢石打の西側・大沢川流域の大沢周辺で生産された米は徳川幕府への献上米として徴用されほとんど市場には出回らなかった「伝説の米」と言われており、明治以降も天皇家ご用達のお米として利用されていたことで知られています。 そのため、この地域で取れた米は「塩沢米」「大沢米」など土地の名前で呼ばれて、魚沼産コシヒカリの中でも極上米として高い値段で取引がされているのです。 天空米は、石打丸山スキー場周辺の南魚沼・塩沢石打地区で採れる極上米だけを使用しております。

南魚沼地域は土壌や気候、水質など美味しい米が育つ基本条件をすべて満たしています。そして、なによりも、数百年の昔から美味しい米を作り続けている農家の、長年に亘る生産ノウハウがしっかりと蓄積されているのです。

毎年４ｍを越す積雪が生み出す豊富な雪解け水。自然のミネラルをたっぷり含んだ魚野川の支流・大沢川の清流によって育まれた粘りのある土壌。 標高２００〜２３０ｍに位置し、米が実る期間の平均気温が２４℃-２５℃前後と安定しており、適度な湿度もある。 南魚沼盆地の西側に位置し、朝からたっぷり日が当たり夕方は早めに日が暮れて夜は冷え込むため昼夜の温度差が大きい。 大沢はこのように美味しい米が育つための最適な自然環境に恵まれているのです。

美味しいワインの産地として知られるブルゴーニュ地方の中でも卓越したワインを産出するのは「黄金の丘」と呼ばれるコートドール地区。その中でロマネコンティーなどの極上ワインが生み出される特級畑は、葡萄の生育に不可欠な独特の土壌とデリケートな気象環境が絶対条件と言われています。美味しいワインと美味しい米が育つ条件には合い通じるものがあるようです。